食物放置久了会变坏,水放久了会变质,所以人们通常都习惯吃新鲜食物、喝新鲜水,但桶装水却不宜趁鲜喝。在日前举办的2007中国饮用水行业如何应对饮用水危机高层论坛上,国家海洋局南海分局高级工程师李仲钦纠正了人们长期以来的错误饮水习惯。桶装水在装桶前一般都会用臭氧做最后的消毒处理,因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。臭氧吸入体内后,会破坏皮肤中的维生素E,致使皮肤起皱、出现黑斑,严重者还会破坏人体的免疫机能,诱发淋巴细胞疾病。最好的办法是将新鲜的桶装水放置1-2天,等臭氧消散后再喝。 

      另外,桶装水与饮水机合用,出水龙头、进水口、排污口等很容易让空气中的微生物、浮层进入水桶中,使桶中的水受到二次污染。广东省环境资源利用与保护重点实验室采样检测发现,在常温条件下,饮水机里的水第一天有害菌落数量为零,而在第10天却攀升到了8000。最好的办法就是将水加热后再饮用。